Với quy trình chế biến ướt, cà phê nhân Robusta được chọn lọc ngay từ khì còn trong trái cà phê. Điều này giúp cho các hạt cà phê kém chất lượng, độ đặc kém bị loại bỏ ngay từ ban đầu, giúp cho hạt cà phê đều màu trong các mẻ rang. Cho nên, về cảm quan, cà phê Robusta chế biến ướt sẽ có màu rang đều hơn, về cảm nhận sẽ cho ra hương vị cân bằng, thơm sâu, hậu vị rõ và kéo dài. Đặc biệt, cà phê không có mùi ngái của cà phê non chưa chín.
Đặc điểm nổi bật của cà phê hạt rang Robusta chế biến ướt:
Robusta là giống cà phê được trồng nhiều nhất tại nước ta. Những vùng nổi tiếng trồng cà phê Robusta ở Việt Nam có thể kể đến Buôn Ma Thuột, Dak Nông, Gia Lai…. Ngoài ra, những vùng thấp cũng có thể trồng cà phê Robusta như Long Thành. Tuy nhiên, chất lượng cà phê Robusta của những vùng thấp có chất lượng không cao bằng những vùng cao.
Cà phê Robusta là loại cà phê được biết đến với vị đậm, hương nồng nhưng chưa phong phú. Điểm nổi bật nhất có lẽ là lượng caffein cao đáng kể, có thể lên đến 2.7%, gần gấp đôi so với Arabica.
Tại đa số các vườn cà phê và đại lý thu mua, xử lý cà phê nhân, Robusta thường được chế biến khô. Vì cách sơ chế này ít tốn kém nhất so với những cách sơ chế khác. Với sản lượng lớn như cà phê Robusta thì cách chế biến khô này khá là phù hợp. Tuy nhiên, điểm hạn chế là nó không mang đến cho Robusta những hương vị phong phú.
Cho nên, khi nhắc đến cà phê Robusta, nhiều người thường nghĩ ngay đến một loại cà phê đắng, đậm vị, có thơm nhưng không phong phú và không ngọt.
Phương pháp chế biến ướt mang đến cho cà phê Robusta một sự cải thiện đáng kể về hương vị.
Trước hết, phải kể đến việc đảm bảo hái chín. Vì cách chế biến ướt tốn kém hơn, mang đến chất lượng cà phê tốt hơn, nên trái cà phê đưa vào chế biến ướt cần được thu hái chín, chất lượng cao nhất. Điều đó khiến cho hạt cà phê có chất lượng đồng đều hơn, phẩm chất của hạt tốt hơn.
Tiếp theo, cách chế biến ướt làm giữ lại hương vị tự nhiên của Robusta tốt hơn. Do đó, Robusta chế biến ướt sau khi rang có hương vị tốt hơn so với chế biến khô. Hương nồng nàn hơn, sâu hơn. Vị không đắng gắt. Đặc biệt là hậu vị rất dịu dàng và tổng thể rất cân bằng. Nhìn chung rất dễ chịu khi uống.
Một điểm khác biệt bạn có thể nhận thấy ngay khi nhìn mặt hạt của Robusta chế biến ướt và chế biến khô là độ đồng đều về màu sắc. Robusta chế biến ướt có độ đồng màu sau khi rang cao hơn hẳn.
Sản phẩm cà phê hạt rang Robusta chế biến ướt được thiết kế để có thể sử dụng trực tiếp pha phin hoặc pha máy. Ngoài ra, bạn có thể phối trộn với những loại cà phê khác như Arabica, Cherry và Culi.
Nếu bạn kinh doanh cà phê pha máy thì đây là một lựa chọn rất tuyệt vời. Robusta chế biến ướt đem lại cho bạn một ly cà phê pha máy đậm đà nhưng cân bằng. Dù là mang đi hay ngồi tại quán thì ly cà phê vẫn lưu giữ được hương vị rất lâu. Đây cũng là một cách tạo ra sự khác biệt cho quán, xe cà phê pha máy của bạn.
Lưu ý: Cafe thơm ngon hơn khi uống nóng; nên dùng hết trong thời gian từ 15-20 ngày kể từ ngày mở miệng túi; nước pha có nâu cánh gián, không sánh, không kẹo.
Quý khách có nhu cầu, vui lòng LIÊN HỆ CENTURY COFFEE để được tư vấn và báo giá tốt nhất!
☎️Hotline: 0363 265 245
►Địa chỉ: 890 Lạc Long Quân, Phường 8, Quận Tân Bình, TPHCM
►Facebook: fb.com/centurycoffeevn
►Website: https://centurycoffee.vn
✉️Email: centurycoffeevn@gmail.com
