CÓ BAO NHIÊU LOẠI HẠT CÀ PHÊ TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM? | CENTURY COFFEE

Cà phê là thức uống được yêu thích hàng đầu thế giới, điều đặc biệt là mỗi vùng trồng, mỗi giống cây cà phê lại có hương vị khác nhau. Mỗi người thường yêu thích và phù hợp với từng loại cà phê riêng. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu có bao nhiêu loại hạt cà phê ở Việt Nam và Top những hạt cà phê ngon nhất thế giới nhé.

NÊN UỐNG LOẠI CÀ PHÊ NÀO? LOẠI CÀ PHÊ NÀO NGON NHẤT? | CENTURY COFFEE

Loại cà phê nào ngon nhất? Nên uống loại cà phê nào? Thật khó để trả lời chính xác câu hỏi này, bởi mỗi người có “Gu” cà phê riêng, nên thấy loại cà phê nào ngon, gây nhiều cảm hứng khác nhau.

UỐNG CÀ PHÊ CÓ TÁC DỤNG GÌ VÀ UỐNG THẾ NÀO CHO ĐÚNG CÁCH? | CENTURY COFFEE

Đã từ rất lâu, cà phê là thức uống quen thuộc, yêu thích của nhiều người. Thế nhưng không phải khách hàng nào cũng hiểu rõ uống café có tác dụng gì? Nên uống cà phê thế nào?

CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT CÓ TÁC DỤNG GÌ VỚI SỨC KHỎE BẠN ĐÃ BIẾT CHƯA? | CENTURY COFFEE

Có những quan điểm cho rằng, uống một ly cà phê mỗi ngày giúp tinh thần tỉnh táo và học tập, làm việc hiệu quả hơn. Song không ít người lo lắng cà phê sẽ làm ảnh hưởng đến làn da cũng như nhiều vấn đề sức khỏe khác, nhất là khi dùng thường xuyên hàng ngày. Vậy cà phê nguyên chất có tác dụng gì, có hại gì?

BỎ SỈ CÀ PHÊ SẠCH NGUYÊN CHẤT VÀ GIÁ RẺ NHẤT THỊ TRƯỜNG? | CENTURY COFFEE

Với một quán cà phê thì việc tìm nguyên liệu cà phê đầu vào là vô cùng quan trọng. Bạn đang tìm nguồn bỏ sỉ café sạch nguyên chất và giá rẻ nhất thị trường? Việc này không hề dễ dàng và mất nhiều công sức, thời gian. Đừng lo, những kinh nghiệm tìm nhà cung cấp cà phê dưới đây sẽ giúp bạn.

BẢNG GIÁ HẠT CÀ PHÊ RANG MỘC NGUYÊN CHẤT | CENTURY COFFEE

BÍ QUYẾT PHA CÀ PHÊ PHIN NGON ĐỂ BÁN | CENTURY COFFEE

ĐỊA CHỈ CUNG CẤP CÀ PHÊ GIÁ SỈ Ở ĐÂU CÓ GIÁ THÀNH HỢP LÝ NHẤT? | CENTURY COFFEE

CÀ PHÊ CHO DA VÀ TÓC: 8 LỢI ÍCH VÀ CÁCH SỬ DỤNG | CENTURY COFFEE

13 LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA CÀ PHÊ DỰA TRÊN KHOA HỌC | CENTURY COFFEE

CÀ PHÊ SẠCH LÀ GÌ? - CÁCH PHÂN BIỆT CÀ PHÊ SẠCH? | CENTURY COFFEE

Chắc hẳn ai cũng biết cái tên “Cà phê sạch” hay “Cà phê bẩn” không phải vì nó có chất bẩn hay đất đá trộn lẫn bên trong. Thế nhưng, không phải ai cũng hiểu chính xác ý nghĩa cái tên ấy và cà phê sạch là gì – Cách phân biệt cafe sạch như thế nào? Hãy cùng bài viết sau đây giải đáp thắc mắc đấy.

CÀ PHÊ SẠCH LÀ GÌ ? TIÊU CHÍ CÀ PHÊ SẠCH NGUYÊN CHẤT? | CENTURY COFFEE

CÀ PHÊ JAMAICA BLUE MOUNTAIN - CÀ PHÊ NỔI TIẾNG THẾ GIỚI| CENTURY COFFEE

Vùng núi Blue Mountain là khu vực cao nhất của Jamaica, cũng là một trong những vùng trồng cà phê cao cấp nhất trên thế giới. Trong vài thập kỷ qua cà phê Jamaica Blue Mountain đã phát triển danh tiếng, khiến nó trở thành một trong những loại cà phê đắt nhất và được tìm kiếm nhiều nhất trên thế giới. Sự hiếm có của cà phê Blue Mountain khiến cho mỗi bao cà phê phê xuất xứ từ đây đều phải được Ủy ban Công nghiệp Cà phê kiểm tra và chứng nhận trước khi được dán nhãn với tên Blue Mountain.

QUÁ TRÌNH LÊN MEN CÀ PHÊ VÀ SỰ TÁC ĐỘNG ĐẾN TIỀM NĂNG HƯƠNG VỊ

“Bánh mì, rượu vang, phô mai, sữa chua, sô cô la, cà phê: tất cả những món ngon này có điểm gì chung? Đó là quá trình lên men."

CÀ PHÊ CHỒN KOPI LUWAK - ĐẲNG CẤP DÒNG CÀ PHÊ HUYỀN THOẠI

Nếu có một thứ được cho là "huyền thoại" trong cà phê, thì chắc hẳn đó phải là cà phê chồn Kopi Luwak

HIỂU VỀ VỊ ĐẮNG CỦA CAFE

Vị đắng trong một tách cafe bạn uống mỗi buổi sáng: Ngon hay tệ? Tốt hay xấu cho sức khỏe của bạn? Có những loại vị đắng nào? Chúng đến từ đâu? Dân làm cafe có tâm và tầm khắc phục vị đắng tệ thành ngon như thế nào? Hãy cùng nhau khám phá chủ đề khá thú vị này qua bài viết dưới đây nhé!

CAFE IRISH - LY CÀ PHÊ NỒNG ẤM CỦA IRELAND

Ngoài capucchino, espresso hay latte quen thuộc, có lẽ mùa đông này, một ly café irish kiểu Ireland cũng thật thích hợp nhỉ?

15 MÓN ĂN VÀ ĐỒ UỐNG HẤP DẪN ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ CÀ PHÊ

Lấy nguồn cảm hứng từ cà phê, các đầu bếp chuyên nghiệp và các chuyên gia pha chế đã sáng tạo ra rất nhiều món hấp dẫn, sử dụng và mang hương vị của loại hạt kỳ diệu này. Danh sách 15 món ăn và đồ uống hấp dẫn này cực kỳ thích hợp cho các cửa hàng, các quán kinh doanh cà phê và các sản phẩm liên quan đến cà phê, cùng điểm xem chúng ta đã ăn và uống bao nhiêu món từ cà phê rồi nào!!!

SAO CÀ PHÊ NÀY CHUA VẬY?

Một câu hỏi khá thú vị từ một người bạn của mình khi uống coldbrew và đây cũng là thắc mắc của nhiều khách hàng Century khi bắt đầu tiếp xúc với cà phê.

VIỆT NAM TRỞ THÀNH NHÀ CUNG CẤP CÀ PHÊ LỚN NHẤT CỦA NHẬT BẢN

Theo tờ Nikkei Asia Review, lượng tiêu thụ cà phê hòa tan đang gia tăng ở Nhật Bản trong bối cảnh ngày càng có nhiều người làm việc ở nhà vì ảnh hưởng của dịch viêm đường hô hấp cấp COVID-19.

BRAZIL TÌM CÁCH GIÀNH THỊ PHẦN CÀ PHÊ ĐẶC SẢN KHI SẢN LƯỢNG TĂNG

Nhu cầu cà phê chất lượng cao đang phục hồi mạnh mẽ sau khi sụt giảm trong những tháng đầu tiên xảy ra đại dịch COVID-19. Điều này cho phép nông dân Brazil bán nhiều sản phẩm hơn ở phân khúc cao cấp.

DỰ BÁO GIÁ CÀ PHÊ TIẾP TỤC GIẢM TRONG THÁNG 10/2020

Mới đây, Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương) dự báo giá cà phê toàn cầu sẽ tiếp tục xu hướng giảm. Sự bế tắc trong các gói cứu trợ của Quốc hội Mỹ, trong bối cảnh cuộc bầu cử Tổng thống Mỹ sắp đến gần, khiến kinh tế Mỹ có xu hướng không chắc chắn.

QUY TRÌNH Ủ VỎ CÀ PHÊ LÀM PHÂN BÓN HIỆU QUẢ NHẤT

Với hàm lượng hữu cơ trên 30%, vỏ cà phê là một nguồn nguyên liệu quý và có sẵn để sản xuất phân hữu cơ vi sinh giúp cải tạo độ phì cho đất.

CUNG BẬT ĐA NGUYÊN, DƯ VỊ BẤT BIẾN

Yêu một người cũng giống yêu một hương vị cà phê. Có thể mất rất ít thời gian để thích, để khám phá. Nhưng cả tình yêu và cà phê, đều cần thời gian để trải nghiệm, để hiểu sâu về nhau, để dung hòa những khác biệt, những mới lạ trở thành một phần của bản ngã.

MỘT NGÀY, CAFE THÌ THẦM KỂ ...

Ta sẽ hiểu về cuộc sống hơn nếu như ta quan sát kỹ và suy ngẫm về cafe. Cafe đã thuyết phục tôi bằng những câu chuyện về chính cuộc đời mình. Và tôi phải lòng cafe như vậy, phải lòng từ những câu chuyện quanh ly cafe. Như câu chuyện cổ tích “Nghìn lẻ một đêm”, tôi không ngừng thôi bị quyến rũ cả về hương, vị, tâm hồn cafe. Và hơn thế, bởi cả những câu chuyện đời đầy triết lý và chiêm nghiệm thú vị, sâu sắc. Một ngày, cafe thì thầm kể...

10 CÁCH GIÚP QUÁN CÀ PHÊ, NHÀ HÀNG VƯỢT QUA GIAI ĐOẠN KHÓ KHĂN MÙA COVID

Thời gian qua, dịch Covid-19 diễn biến phức tạp khiến nhiều người cảm thấy lo sợ. Song song với đó là hàng loạt chính sách được Chính phủ ban hành nhầm ngăn chặn sự lây lan cộng đồng của đại dịch. Cũng bởi vì lí do đó mà hàng loạt quán cà phê, nhà hàng gặp khó khăn trong việc duy trì hoạt động, do số lượng khách hàng sụt giảm nghiêm trọng. Thậm chí nhiều quán còn phải đóng cửa, ngừng hoạt động, trao trả mặt bằng bởi doanh thu không đủ để bù lại chi phí. Trước tình cảnh như vậy, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để đưa quán cà phê, nhà hàng của bạn vượt qua giai đoạn khó khăn này?

CÁC NƯỚC EU ĐẨY MẠNH NHẬP KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM

Trong những tháng đầu năm, các nước EU có xu hướng tăng mua cà phê Việt Nam. Trong đó, phải kể đến Ba Lan (tăng 53,7%, đạt 23,5 triệu USD), Bỉ (tăng 20,1%, đạt 74,8 triệu USD).

TOP 5 XU HƯỚNG CÀ PHÊ TRONG NĂM 2020

Ngày nay, người sử dụng hạt cà phê có xu hướng quan tâm tới nguồn gốc của hạt giống, chúng được trồng như thế nào và trải qua công đoạn xử lý, rang ra sao. Chúng ta đang hướng đến những sản phẩm hạt cà phê đạt các tiêu chuẩn phát triển bền vững trong nông nghiệp và thân thiện với môi trường với các chứng nhận từ Fair Trade Coffee hay Rainforest Alliance. Hiểu rõ chuỗi cung ứng cà phê “From farm to cup” góp phần nâng cao trải nghiệm thức uống hơn.

BA GIAI ĐOẠN CƠ BẢN CỦA QUÁ TRÌNH PHA CÀ PHÊ NHỎ GIỌT

Một trong những điều khó khăn và cũng là thú vị nhất trong quy trình pha cà phê nhỏ giọt là kiểm soát các thông số đầu vào để đạt được sự đồng nhất trong mỗi ly cà phê thành phẩm. Những thông số đầu vào cơ bản cần phải kiểm soát như: cỡ xay, nhiệt độ của nước nóng, tỷ lệ cà phê/nước…

XUẤT KHẨU CÀ PHÊ 5 THÁNG ĐẦU NĂM 2020 ĐẠT 1,367 TỶ USD

Tháng 5/2020, nhiều quốc gia tại châu Âu, châu Á đang dần tái mở cửa nền kinh tế, theo đó các quán cà phê, nhà hàng được hoạt động trở lại, kéo theo nhu cầu tiêu thụ cà phê tăng lên. 5 tháng năm 2020, xuất khẩu cà phê của Việt Nam ước tính đạt 1,397 tỷ USD.

SẢN LƯỢNG CÀ PHÊ VIỆT NAM DỰ BÁO GIẢM 15% NIÊN VỤ 2020-2021

Do chịu tác động bởi tình hình khô hạn, đại diện Hiệp hội Cà phê - Cacao Việt Nam cho rằng sản lượng cà phê niên vụ 2020 - 2021 có thể giảm 15%.

GIÁ CÀ PHÊ CÓ THỂ TĂNG TRONG NĂM 2020 BỞI NGUỒN CUNG HẠN CHẾ VÀ NHU CẦU TIÊU THỤ LỚN

Ảnh hướng lớn của dịch COVID-19 tới sản xuất và chuỗi cung ứng cà phê trên thế giới, cộng với sự gia tăng nhu cầu từ một số nước tiêu thụ lớn nhất thế giới sẽ khiến giá cà phê tăng trong năm 2020.

KHOA HỌC CÀ PHÊ: PHÁ VỠ HƯƠNG VỊ ĐẾN TỪ ĐÂU?

Nói về Caffeine, bất chấp quan niệm chung, việc rang đậm hơn chỉ làm giảm khối lượng hạt cà phê do mất nước chứ không làm giảm hàm lượng caffeine trong hạt (vì caffeine ổn định ở mức nhiệt cao hơn nhiệt độ rang). Do vậy, càng rang đậm tỷ lệ caffeine / trọng lượng sẽ tăng dần, nên với cùng một lượng cà phê, thì loại nào rang càng đậm hàm lượng caffeine càng cao.

6 SAI LẦM THƯỜNG GẶP KHI MỞ QUÁN CÀ PHÊ

Có rất nhiều quán cafe có địa điểm đẹp, mặt bằng thoáng rộng, đồ uống ngon, thiết kế độc đáo, khác biệt… nhưng sau một thời gian hoạt động vẫn phải ngậm ngùi đóng cửa. Và lý do rất có thể là vì người chủ, do thiếu kinh nghiệm, đã để bản thân rơi vào một trong các tử huyệt dưới đây.

CATUAI LÀ GIỐNG CÀ PHÊ GÌ?

Catuai có khả năng chịu được bệnh gỉ sắt cao sức chịu đựng sâu bệnh, sương muối.…rất kém, , năng suất cao hơn rất nhiều so với các chủng loại khác vì nhờ vóc dáng nhỏ gọn nên có thể trồng với mật độ dày hơn. Hiện nay, Catuai không được phát triển tiếp, chỉ còn lác đác vài vườn, nhưng ngay cả như vậy tỷ lệ lẫn cà đỏ Catimor trong vườn cũng rất cao. Người dân thu hái và bán lẫn với Catimor.

GÓC TRẢI LÒNG VỀ CÀ PHÊ

Tôi đã đi tìm hiểu câu trả lời cho câu hỏi: Tại sao không đưa được tới đại đa số người dân những ly cà phê thơm ngon được pha từ những hạt cà phê mà chúng ta trồng ra hàng triệu tấn mỗi năm ??? Rào cản gì đã khiến việc thưởng thức những ly cà phê tuyệt vời chỉ dành cho một nhóm nhỏ người sống phần lớn trong các đô thị ???

MUA CÀ PHÊ CẦN BIẾT NHỮNG THÔNG TIN GÌ?

Nhắc đến giống, người sành cà phê sẽ nghĩ ngay đến khái niệm “Single Origin” đây cũng là 1 khái niệm hay nhầm lẫn khi nhiều người cho rằng “Single Origin” ám chỉ 1 giống Arabica duy nhất như Typica hoặc Bourbon trong 1 gói cà phê, còn “Blend/ Mixed” sẽ bao gồm nhiều giống khác nhau như Typica, Bourbon, Catimor trong cùng 1 bao. Khái niệm này không sai, tuy nhiên trên thế giới, Single Origin là 1 khái niệm rất rộng, có thể đại diện cho 1 giống hạt, 1 vùng trồng, 1 nông trại, 1 hợp tác xã, 1 quốc gia. Ví dụ như cà phê từ làng K’ho có thể gọi là Single Origin, vì hạt cà mang đặc tính riêng biệt của vùng đất và con người nơi đây mà nơi khác không có được.

MỘT PHIN CAFE, MỘT BÁNH MÌ, MỘT TỜ BÁO SỚM,...

Tạm gấp lại tờ báo với những tin tức nóng hổi, khẽ nhấc phin cà phê khỏi cốc, khuấy đều dòng nước nâu nhạt, sánh mịn, cuộn xoáy trong thành cốc, nhìn lớp bọt va vào nhau rồi tan trong hương cà phê ngào ngạt. Nhấp một ngụm, nghe vị đắng mơn man nơi đầu lưỡi, trôi xuống rồi chuyển dần thành vị ngọt nơi cuống họng. Từng giọt cà phê cứ thế nối tiếp nhau trôi theo dòng tin tức trên tờ báo nâu sần. Ấy thế mới là một buổi sáng trọn vẹn.

CAFE SẠCH - MUA Ở ĐÂU?

Những mối nguy hiểm tiềm tàng từ việc sử dụng cà phê bẩn, cà phê không rõ nguồn gốc sẽ làm cho bạn lo lắng. Và câu hỏi bạn đặt ra là, "làm sao để phân biệt cafe sạch, và cafe sạch mua ở đâu?"

TẶNG CÀ PHÊ DỊP TẾT, TẠI SAO KHÔNG?

“Phú quý sinh lễ nghĩa” là câu nói được lưu truyền từ rất lâu để nói về việc khi con người trở nên giàu có, sung túc họ thường chú trọng đến đời sống văn hóa, tinh thần với nhiều nghi thức, lễ nghĩa hơn. Điều này sẽ không trở thành tiêu cực nếu chúng ta biết cách chọn một món quà phù hợp và ý nghĩa. Và đã bao giờ bạn nghĩ cà phê sẽ là một sự lựa chọn? Tặng cà phê dịp Tết, tại sao không?

ĐỊNH NGHĨA TOÀN DIỆN VỀ SPECIALTY COFFEE

Khái niệm về Specialty Coffee bắt đầu từ cấp độ mặt đất. Mọi yếu tố chất lượng đều xuất phát từ nông trại, nơi bạn gieo trồng những cây Specialty Coffee đầu tiên. Tại sao lại như vậy? Bởi để có một dòng cà phê ngon, đồn điền cà phê cần phải có thổ nhưỡng tốt, khí hậu phù hợp, giống cà phê tốt, qui trình chăm bón và thu hoạch cũng như xử lý đạt tiêu chuẩn.

VAI TRÒ HỆ VI SINH TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN CÀ PHÊ

Hai hiện tượng chính xảy ra trong quá trình chế biến sau thu hoạch cà phê (được gọi chung là lên men cà phê) đó là hoạt động của vi sinh vật trong môi trường chế biến và sự chuyển hóa các chất bên trong hạt cà phê.

NHỮNG GIỐNG ARABICA PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM

Arabica là giống cà phê đầu tiên du nhập vào Việt Nam. Song vì đặc điểm sinh trưởng của nó và đặc điểm tự nhiên của nước ta mà cây Arabica dần bị thay thế bởi Robusta. Ngày nay diện tích trồng cà phê Arabica chiếm tỷ trọng rất nhỏ so với Robusta. Tuy nhiên sự đa dạng về các dòng cà phê Arabica tại Việt Nam lại rất lớn.

CÀ PHÊ TRÀ (CASCARA) LÀ GÌ?

Cascara thường được gọi là cà phê trà hay Coffee Cherry Tea, được làm từ vỏ của quả cà phê chín, sau vỏ được tách ra khỏi quả sẽ được phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô, rang và sử dụng pha chế như các loại trà thông dụng.

THỰC TRẠNG TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ VIỆT NAM 2019

Xuất khẩu cà phê sang các thị trường chính tăng rất mạnh trong tháng đầu năm 2019. Theo ước tính trong tháng 1/2019, lượng cà phê xuất khẩu sang Ý tăng 123,1%, Tây Ban Nha tăng 44,1%, Nga tăng 61,2%, Nhật Bản tăng 80,8%, Bỉ tăng 44,8%, Anh tăng 69%. Angiêri tăng 49,5%...

5 YẾU TỐ TẠO NÊN LY CÀ PHÊ NGON

Sạch, tươi mới kết hợp với sự cân bằng của hương thơm, vị chua, đắng cùng với vị ngọt tự nhiên chính là các yếu tố quan trọng nhất tạo nên một ly cà phê ngon. Tuỳ gu uống của mỗi người mà chúng ta sẽ đánh giá NGON với cường độ hương và các vị khác nhau.

CÀ PHÊ NHÂN XANH LÀ GÌ?

Về cơ bản, cà phê nhân xanh (green coffee beans) là hạt cà phê chưa được rang chín, có màu xanh tự nhiên, được hái từ trên cây cà phê và chưa qua một quy trình chế biến nào.

COLD BREW LÀ CÀ PHÊ GÌ?

Cold Brew là cách pha cà phê uống lạnh mới lạ, sử dụng nước lạnh để chiết xuất cà phê trong thời gian dài. Cà phê lạnh Cold Brew đã chinh phục cả thế giới với hương vị tinh tế, ít chua hơn cà phê nóng truyền thống.

NHỮNG CÔNG DỤNG CÀ PHÊ MÀ BẠN KHÔNG NGỜ TỚI !!!

Cà phê là thức uống quen thuộc đối với chúng ta hàng ngày. Ngoài tác dụng giúp tỉnh táo, tăng cường hoạt động về tinh thần và trí tuệ thì còn nhiều công dụng cà phê khác mà bạn sẽ không ngờ tới.